Выбирая одну из наших линии для творога  вы будете иметь способность производить тот традиционный польский продукт, который в некоторых частях Польшы обычно называется белым сыром. Творог – это продукт который чаще всего производится из молока от коров . Процесс производства творога заключается в добавлению кислоты к молоку  и постепенному нагреванию молока не доходя до точки кипления. Творог содержит много магния, калия, цинка,   и витаминов  A, Д, Б и E.

В нашем предложении вы найдёте  линии для творога, используя эти линии вы можете производить традиционный творог, творог с приправами или творожные десерты, которые люблят дети.

Черезвычайно важным аспектом продукта является его упаковка . Динамичное развитие молочного сектора пищевой промышленности (не только в Польше),нуждается в применении новых решений в области упаковки. В настоящее время молочная промышленность есть на хорошем уровне, хорошо организированная и придает большое значение качеству производимых продуктов.

Польша в качестве одного из ведущих производителей молока в Европе

Польша является очень важным производителем молока в Европе, имеет  8,3 % доли мирового производства. И поэтому рынок упаковок в нашей стране имеет большой потенциал. Ежегодно производится около   10 млрд литров молока. Среди упаковок доминируют бумаги и контейнеры , бутылки или пленки из пластмассы. В последние годы стали популярные упакови производимые из материалов целлюлозного происхождения.

Всё чаще и чаще  это имеет значение можно ли данную упаковку использовать  повторно по рециркуляции и какое влияние на окружающую среду имеет упаковка. Упаковка должна быть функциональной , привлекать наше внимание,  вызывать интерес и стимулировать возможную покупку . Хорошо продуманная упаковка повышает привлекательность продукта для потребителя. Упаковка это основной источник информации о продукте . Как правило на покупку продукта влияет упаковка.

Черезвычайно важным является размер продукта и способ раскрывания упаковки . Купленный продукт должен имеет возможность его повторного открытия и легко помещаться в нашей дорожной сумке или сумочке.

Выберите линии для творога  Tewes Bis!

Самый популярный сыр в Польше это творог, так называемый белый сыр .Линии для творога   Tewes Bis и их различные варианты позваляют и вам на вашем заводе производить тот деликатес. Поставьте на качество и ознакомитесь с нашим предложением ! Приглашаем!

Знаете ли вы сколько питательный ценностей имеет творог? Как питательный продукт, который изготовляется из молока он привлекательный для всех потребителей, так для детей как и для взрослых. История творога очень долгая ,так как разведление племенного скота. Уже в шестом веке  д.н.э. творог был очень популярный в многих странах мира.

В настоящее время различные виды сыров известны в многих странах. Некоторые считают, что в мире производится теперь более чем тысяч сортов сыра. Франция является мастером сырной промышленности , во Франции сыры функционируют как десерты. Есть такие сорты сыр, которы можно сделать самостоятельно. В этой группе находится творог. Творога сделанные в домашних условиях горозда лучше чем купленные в магазине.

Творог это продукт, который характеризуется низкой калорийностью, но он хорошо обеспечает ощущение сытости. Творог это источник полноценногои легкоусвоемогo белка, которое находится в молоке.  Именно из молока производится творог так любимый польским обществом.

В твороге находится лизин . Человеческой организм сам не может производить его, и поэтому надо его доставить к организму например съедая творог. Недостаток лизина приводит к образованию усталости, и раздражительности. Лизин участвует в производсте гормонов и ферментов , улучшает концентрацию и облегчает симптомы простуды.

В твороге мы можем найти минералы,  в том числе и царствующий  кальций. Кальций это часть кости. Недостатки кальция вызывают мышечные боли, карес, аритмию, гипертонию или депрессию. Не надо также забыть о богатстве витаминов в твороге. К ним относятся  Б1, Б2, Б6, ПП, A, Д и  E. Присутствие около   400 видов жирных кислот придаёт ему более уникальный характер.

Выберите  Линии для творога в Tewes Bis. Наш многолетний опыт гарантирует успех также в вашем заводе

Приглашаем!

Выберите линии для творога  Tewes Bis,  и вы убедите какие пеимущества имеет производство творога. Творог содержит много питательных веществ . В твороге есть магний , калий, цинк, витамины из группы A, Д, Б и Е. Он содержит также кальций, который является интегральной частью человеческого организма.

Кальций был уже известен в древних временах. Это было в  1808 году, когда ученые доказали что он есть  химическим элементом . Кальций это часть кости и некоторых из клеточных стенок . Прчти 99% кальция содержится в жидкостях организма и мягких тканях. Кальций действует как активатор многих ферментов.

Калдьций имеет ряд специфических функций , которые включают в себя:

1. Это строительный материал- он в составе костей, зубов, кровеносных сосудов, ногтей ,и вололс włosów
2. Он регулирует гормональнубю систему, активирует гормоны
3. Он имеет двигательную функцию- регулирует спазм гладких мышц и скелетных мышц
4. Участвует в нейрональной проводимости через йонные каналы и другие ферменты
5. Регулирует восиалительные процессы,поддерживает адекватную проницаемость клеточных мембран, отвечает за надлежащее свертывание крови.

Ежедновное потребление кальция для взорслых и детей определяет показатель РДА то есть индикатор рекомедуемой суточной дозы. Сбалансированное потребление кальция обеспечивает снижение риска развития гипертонии и рака толстой кишки.Кальций противодействует росту жирных клеток. Его присутсвие в пищевых продуктах облегчает аллергические сотояния .

Спрос на кальций в организме различается в зависимости от взростной группы. Общее содержание кальция в организме взрослого человека составляет  около  1200 г. 99% кальция хранится в костях , a 1%  в клеточной жидкости.

В среднем поляки потребляют только  400-500 мг кальция в день , что составляет половину рекомендованной дозы. Люди не потребляют его в рекомендуемых количествах из- за того ято они не знают в каких продуктах питания находится кальций, потому что у них есть непереносимость лактозы или они на диете.

Выберите наши линии для творога Tewes Bis.  С нами вы будете иметь уверенность, что производство в вашем заводе будет на самом высоком уровне.

Поставьте на опыт! Поставьте на  Tewes Bis!

Который творог выбрать ? Всё зависит от нашего вкуса. Может быть что вы любитель традиционного белого сыра,  а може вы дюбтие cottage cheese или гомогенизированный творожок ? Линии для творога  Tewes Bis гарантируют успех каждого завода , который решит выбрать одну из наших производственных линии. Они дают возможность производить творог в кубиках , рассыпчатый творог или брикет. Надо просто выбрать и настроить линию для удовлетварения потребности  данного завода. Многовариантная  линия для творога  позваляет производить не только традиционный творог, но также рассыпчатый творог, творог с приправами и творожные десерты.

Сыры подразделяются на:

• дозревающие сычужные  (в той группе есть твёрдые сыры, мягкие сыры , рассол и сыры с плесеней )
• дозревающие  (жареные и плавленые).

Сыры получаются путём обработки сгустка в результате коагуляции казеина, который является главным белком молока. Содержание определённых компонентов в молоке зависит от содержания жира в молоке. Из-за коагулирующего фактора можно выделить:

1. Сычужные сыры, в который сгусток формируется под действием фермента сычуга. К этой группе относятся голубые сыры (бри, камамбер,рокфор),сыры швейцарского типа, английские, голландские, балканские и  италянские сыры.
2. Кислые сыры,  которые получаются путём осаждения казеина  (творог, плавленный сыр)
3. Кислотно-сычужные сыры  (зернистый творог например  cottage cheese, творожка , гомогенизированные сырки ).

Плесневые сыры – это вид сыра, корорый готовится из молока и сычуга. Это изысканный деликатес для любителей сыра из-за вкуса и аромата.

Сыры швейцарского типа– их история началась  70 лет  д.н.э. Самые известные сыры того типа это Эмменталь и Грюйер. Сырная масса формируется иутём сгущения молока сычугом ,  а потом сыр подвергается дальнейщему созреванию.

Сыры английского типа –  он формируются из  крушенной массы, найболее популярным является сыр чеддер . У них нет очков и они имеют слегка кислый вкус и запах.

Сыры голландского типа – твёрдые или полутвёрдые сыры например  Эдам и Гауда. Они дозревают  от  2-3 месяцев, они имеют слегка ореховый вкус и запах. На польском рынке можна найти оригинальные голландские сыры или их польские эквиваленты например Гауда, Эдам или подляской сыр.

Творог- получается путём специализированной обработки молочного сгустка который получается из- за добавления молочно-кислых бактерий . Мы можем выделить нежирные творога , полужирные творога и жирные творога.

Плавленные сыры – производные сыра, они получаются путём плавления с добавлением флюсов . Он плавится при температуре от  90-99 °C.

Творожки и гомогенизированные сырки – гомогенизированный сырок получается путём тщательного измельчения и смешивания творога. Мы получаем кремовую консистенцию.

Выберите  линии для творога  Tewes Bis,  а производство будет возможным также на вашем заводе. Вы убедите что этот типично польский продукт является очень привлекательным.  Творог, который обычно называется белым сыром это богатый источник кальция и фосфора. Его употребляют маленькие и взрослые.  Творог можно есть в различных формах . Творог используется для выпечки сурника, как начинку для блинов или пельменей. Его можно также есть с добавкой трав или в форме творожной пасты к хлебу.

У нас есть широкий спектр  Линии для творога. К ним относятся такие линии как ,,SOFT CROCODILE’’, „SMALL BEETLE” а также  „PACKET BEETLE”. Они предназначены для производства рассыпчатого творога или брикета. Если вы ещё не решили какую производситвенную линию выбрать! Наша многовариантная линия позваляет производить тварог песок, творожные массы, творог с приправами или творожные десерты.

Творог это всё ещё привлекательный продукт. Если вы посмотрите на полки в польских магазинах  вы увидите разнообразе молочных продуктов. Польские потребители часто выбирают творог. Он также известен за рубежом.

Не все знают , что творог это лучший источник калция чем мясные продукты, или другие продукты животного происхождения. Порция  100 г творога содержит около  1 мг цинка. Творог рекомендуется  для использования во время диеты для потери веса. Творог имеет низкую калорийность  и обеспечивает чувство сытости. Творог улучшает обмен веществ. Он рекомендуется для людей  которые страдают от  язвенной болезни желудка , повышенной кислотности, или воспаления слизистой оболочки кишечника. Полножирный творог лучше чем так называемый  light . Нежирный творог содержит толдько 100 ккал на 100 г весв,  а жирный творог имеет около  175 ккал. Если вы решите  приготовить себе бутерброт с  плавленым сыром ,  вы должны по крайней мере отказаться от сливочного масла. Лучше есть меньше полножирного творога  чем больше творога ,,light’’.

Привлекательность творога растёт из года в год. Прверьте наши  линии для творога  в  Tewes Bis  и свяжитесь з нами!

Производство творога и других молочных продуктов это один из самых важных секторов пищевой промышленности. Часто эти продукты обогащаются различными добавками,  а одна из них это клетчатка. Всё больше и больше клиентов знает, что потребление её в достаточным количестве способствует здоровью.

Клетчатка  – с точки зрения химика

Диетическая клетчатка представляет собой смесь полисахаридных  и неполисахаридных соодинений, которые не перевариваются и усвоиваются в пищеварительной системе . В природе клетчатка это компонент растительных клетоки не выступает в тканях животных. В последние годы на рынке появился ряд продуктов с клетчаткой, которые могут быть растворимыми и нерастворимыми. Надо однако помнить , что использование растворимой клетчатки может влиять на вкус и аромат продукта. Эти добавки производятся из частиц сыря путём молотия  или микронизации  (снижение размера частиц).

Различные виды клетчатки

Это именно процесс микронизации используется часто в пищевой промышленности, потому что материал становится более поверхностно-активным и увеличивается его эффективность. Примером такой добавки является фруктовая клетчатка например из яблок . Эту клетчатку получается из выжимки  кожуры фруктов , после их очистки, измельчения  и микронизации . Затем продукт подвергается термообработке.  Он продается в форме корничнего или серого прошка, запах и вкус этого прошка похож на сушеное яблоко.

Другим вариантом клетчатки является продукт из зерновых. Продукт , который содержит большое колтчество клетчатки и белка это например овсяная мука . Клетчатка получаемая из овса это прошок с легким кремовым цветом или бежевого цвета с гелеобразующими свойствами, так что он может быть использован в молочной промышленнности в качестве замены для сгустителя.

В качестве натурального красителя или сгустителя используется кака  клетчатка. Она производится из какао-бобов, и поэтому она имеет темнокоричневый цвет и вкус и запах какао- прошка.

Роль клетчатки в диете человека

Клетчатка происходит от ростительных и имеет очень большое значение для здоровья. Её потребление снижает риск таких заболеваний как: атеросклероз, рак, ожирение. Слишком малое количество клетчатки в продуктах питания приводит к запорам и проблем с пищеварением. WHO установила, что взрослый человек должен потреблять от 20 до 40 граммов клетчатки в день.

Производство творога и других молочных продуктов  – это важный сектор пищевой промышленности в нашей стране. К сожалению, не все покупатели могут наслаждаться разнообразием продуктов на полках магазинов. Почему? Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы.

Непереносимость лактозы среди поляков

Это заболевание это результат проблем с ферментом лактазы, который позваляет переварить лактозу. Заболевание может означать полное отсутсвие секреции фермента или снижение секреции . Непереносимость лактозы  касается  около  20 – 37% Поляков. Мы не можем ясно попределить чем характеризуется это заболевание так как оно принимает различные формы. Найболее распространены симптомы это например:

• Боль в животе,
• понос,
• тошнота,
• вздутие живота и большой объём газов (после приёма продукта в котором есть лактоза ).

Молочные продукты без лактозы  

В случае людей которые страдают непереносимостью лактозы надо применять специальную диету , чтобы облегчить симптомы . К сожалению, отмена или значительное снижение потребления молочных продуктов не так просто. Эта проблема касается кровьего молока, но также овчьего и козьего молока. Следует помнить,  что молоко и  молочные продукты это источник не только полноценногo белка, но также минералов например кальция, магния, цинка и калия, а также витаминов среди прочего  A, Б1, Б2 и Б12. Вы должны есть эти продукты, чтобы не было недостатка.

В зависимости от формы заболевания можно иогда есть ферментованные молочные  продукты. В той ситуации есть люди с первичным или приобретеным отсутсвием лактазы. Хуже всего имеет человек с вторичной непереносимостью лактозы, так как он не может потреблять молока в никакой форме, даже в блюдах где лактозы почти нет. Производители решили противостоять проблеме непереносимости лактозы и ввели на рынок продукты без лактозы .

Примеры производителей и продуктов без лактозы:

• Arla Foods – продукты: молоко.
• Eko-Wital – продукты: молоко, свежие сыры,
• Łowicz – продукты: молоко, сычужные творога, йогурты, свежие сыры,
• Grupa Mlekovita – продукты: молоко , сычужные сыры,
• Grupa Polmlek – продукты: молоко,
• Temar (PPH) – продукты: молоко, сычужные сыры, сливочный сыр, йогурт, пудинг, взбитые сливки,сливочное масло, свежие сыры, сметана.

Оживление рынка продуктов без лактозы это очень хороший знак. Надо обучать клиентов, что аллергия на молоко от коров это не то же сымое как непереносимость лактозы. Не надо считать молочных продуктов без лактозы как преминальных  продуктов. Давайте сделаем их доступными для рядового потребителя с этим заболеванием.

Производство творога и других продуктов здорового питания в последние годы имеет большее значение. Потребители всё больше осведомлены о том , что они должны есть а чего нет. В Польше появилось понятие  „чистой этикетки”, что означает ,что  питательный продукт является естественным и без никаких искуственных добавок . К сожалению понятие не есть ещё широко распростронено и может использоватся недобросовестными производителями как маркетинговый трюк.

Люди в Польше всё больше осведомлены

Продукты с чистой этикетой должны содержать только состав ингредентов необходимых для их производства. Важно чтобы читать этикетки продуктов. К сожалению приписка  „без сахара” не означает , что его нет ,  а только то что его заменили фруктозой или подсластителями. К счастью всё больше и больше людей знакомится с составом продуктов, которые они покупают. Недавние исследования показали, что на ингреденты обращает внимание  40%  опрошенных, 31% делает это время от времени  а только  29%  опрошенных никогда этого не делает. Если мы сравним эти ответы с тем что было 10 лет назад, мы увидим что становится всё лучше и лучше. Мы можем сделать вывод, что продукты с „чистой этикеткой ” имеют большой потенциал и  клиенты будеут всё больше интересоваться ними.

Натуральные продукты наших производителей:

1. Super Body Active – группа Mlekovita ввела на рынок высоко-белковый напиток , который в соответсвии с этикеткой не содержит сахара, консервантов или ГМО. Он отличается высоким содержанием белка.
2. Маргарин Naturima – Kruszwica (ZT) произвел продукт , который обеспечает натуральность : здесь нет искуственных красителей , ароматов и консервантов.
3. Zottarella – компания Zott ввела на рынок сыр моцарелла, который производится из молока от коров, которые кормили кормой без ГМО.
4. Пушистый творожок Almette – Hochland Polska опирается на натуральных компонентах в своих сырах. В составе нет никаких загустителей , красителей или консервантов.
5. Сыр NaTurek – Turek это следующая компания, которя не использует искуственных красителей , загустителей, консервантов и сухого молока .
6. творожок Bieluch – согласно тому что говорит производитель в творожке есть только молоко и чисые культуры бактерий . В творожке нет : соли, загустителей, консервантов и плютена.
7. Piątuś – Piątnica (OSM) тоже ввела на рынок продукт без ароматизаторов , красителей и плютена,  и без сиропа фруктозо- глюкозого .

Линии для творога и других сыров или ферментированных напитков пользуются большой популярностью у клиентов. Tewes BIS имеет в своим предложении также многовариантную линию, которая имеет очень универсальное применение. Используя эту линию вы можете производить например йогурт, десерт или сметану. Чем была бы польская кухния без сметаны? Супы,коктейли, десерты и многие другие блюда потеряли бы свой уникальный вкус. Сметана- это продукт, который широко употребляется и тем самым недооцениваемый.

Очень широкое применение

Сметану получается путём центрифугирования жира верхнего слоя, который выступает на сыром молоке. На следующий день она подвергается гомогенизации и пастеризации.Чаще всего сметана используется в качестве добавки к еде, чтобы улучшить её вкус или дать консистенцию. Но это ещё не конец. Сметана – это основная часть многих десертов , мороженного, кремов, дипов. Многие из нас не могут представить себя кофе без неё. В настоящее время мы наблюдаем тенденции к снижении содержания жира в  питательных продуктах. В случае сметаны это всё-таки не наступит, потому чтопри уменшении содержания жира продукт теряет сой вкус,  а затем и блюда, в которых он будет использоваться.

% имеет значение  

С изменением содержания жира меняется не только вкус , но и консистенция и применение продукта. Сметана может быть жидкой, тонкой и однородной или густой. Немногие клиенты знают разницу между сметаной и сливками. Сметана это продукт кислый а сливки – сладкие. Сливки используются для десертов и коктейлей, но соус или суп требует сметаны. В настоящее время потребители имеют более легкую задачу, так как на упаковке можно найти использование продукта например „торты и десерты”, „супы и соусы”, „кофе”.

Найболее популярное разделение сметаны :

• 10–12% – кофе,
• 18% – для супов и соусов,
• 30% – для тортов и дксертов ,
• 36% – для взбивания.

Различные виды упаковок  

На изображение продукта влияют многие фактора например  логотип, качество изготовления и внешинй вид упаковки. Способ упаковки влияет также на удобство использования продукта .Всё чаще и чаще мы встречаем сливки в картонный коробках с винтовой крышкой, что позваляет на долгое сохранение свежести. Более плотные и густые сметаны всё ещё можно найти в пластиковых упаковках , так что вы можете легко использвать всё содержание упаковки . Размер контейнера может находится в диапазоне от нескольких миллилитров до даже 10 литров.

Современные линии для творога и других молочных продуктов позваляет производителям снизить производственные затраты и обеспечают  лучшее качество  предлогаемых продуктов. Важно также чтобы найти свою нишу на рынке и адаптирование к ностоящим питательным тенденциям клиентов. Часто трудно придумать  „что-то ”новое, потому что ассортимент молочных продуктов на рынке очень широк. Интересным является например жареный сыр, который распространился в некоторых регионах нашей страны.

Что такое жареный сыр ?

Жареный сыр в Силезии и великопольком раионе – это хорошо известный региональный продукт. Его можно купить в большинстве магазинов или довольно легко изготовить самостоятельно. Он формируется в ходе традиционной термической обработки дозревающего творога. В отличие от плавленного сыра он более здоровый,так как он не содержит искуственных добавок, загустителнй и консервантов. Для того чтобы произвети его в домашних условиях мы требуем нежирный творог из кровьего молока и сливочное масло хорошего качества. Творог надо оставить на несколько дней в теплом и сухом месте и ждать чтобы он дозрел. Затем мы жаримы его в масле добавляя приправы например  тимин, перец , майоран и яичные желтки . Подготовленную массу с приправами залеваем в формы и потом ждём   пока не  застывает.

Большим преимуществом этого продукта является то что у него есть длительный срок хранения . Его можно сесть непосредственно после изготовления (на тепло). Если выбираем готовый продукт чаще всего это будет продукт с натуральным вкусом или с тмином. В магазинах чаще всего мы найдём упакованные продукты,  но можно также найти жареный сыр например в весе. Уже самое качество резки и консистенция продукта много говорят об его качестве.

Региональные производители  

Трапдиция еды жареного сыра в Великопольсом регионе появилась из-за фермеров, которые в семнадцатом веке переселилися из Германии и Нидерландов. Самым крупным производителем в  регионе является компания  Top-Tomyśl (OSM). Их рецепт существует уже более чем  100 лет,  а продукт защищает цертификат  „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Этот регион соединяет компании, которые специализуются в производстве регионального днликатеса например  Frąckowiak (ZPSiH), Czarnków (OSM), Kowalew-Dobrzyca (OSM).

Новые вкусы традиции

Чаще всего клиенты выбирают натуральный вкус сыра  или с тмином . Однако на рынке существуют также другие варианты такие как :

• чеснок,
• чеснок и сушеный помидор,
• красная сушеная паприка,
• чили и помидор ,
• лук и прованские травы .