Международный Семинар в Беларуси
Тема: Актуальные проблемы в производстве творогов в Беларуси.
Соорганизатора Семинара: Tewes Bis, Tewes Klima

http://www.instmmp.by/news/4973

Производство творога может происходить в домашнем уюте либо в огромных производственных цехах. Производственные линии Tewes Bis это самое современное  технологическое развязки. Оборудования высокого качества составляют гарантию изготовления хорошего качества. В предложении находятся линии до производства одного рода продукта, напр. Рассыпчатого творога, в форме бруска или многовариантная линия, которая предлагает очень много возможностей, напр. сладкие творожные массы, классический творог, творог со специями, и т.д.

Функции устройств и оборудования для производства творога

Современные производственные линии обеспечивают высокий гигиенический и технический стандарт. Производственная линия высокого качества иметь непосредственное переложение на высокий стандарт самого продукта. На протяжении лет увеличилась также производственная эффективностьКачество сыворотки также много лучше. Сохранение чистоты возможное, путем промывки в закрытой системе CIP.

Производство творога – технологические процессы

Основным процессом в производстве творога есть кислотная коагуляция молока. Затем творожный сгусток формируется и предварительно охлаждает. Автоматизированное производство коагулянта творога, транспорт на стекающей ленте, соответствующее охлаждение в холодильном туннеле.

Производство творога – примеры производственных линий

1. ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА СЫПУЧЕГО И БРИКЕТА „SOFT CROCODILE”
2. ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА СЫПУЧЕГО И БРИКЕТА „HARD TURTLE”
3. ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ФОРМИРУЕМОГО „SMALL BEETLE”
4. ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ФОРМИРУЕМОГО „COLD BEETLE”
5. ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ФОРМИРУЕМОГО „PACKET BEETLE”
6. МНОГОВАРИАНТНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ТВОРОГА

Строительство компактной линии для производства творога

Линия включает в себя такие процессы, как: коагуляции кислотной молока прессованное и дозирование в герметических условиях автоматическим образом. Продукт исполняет самое высокое требования качества так и по отношению размеров и веса, как и питательном значению. Продукт транспортируют на металлических поддонах в холодильник или посолочные отделение. Целая линия не требует большого количества пространства, дополнительно  линия имеет низкий уровень водопотребления, энергии и моющих средств. Производственная линия состоит из:

– котла процесса,
– штабелей пустых поддонов,
– устройства подающего поддоны,
– формирующей – прессующей колонны,
– устройства для укладывания поддоны с продуктом,
– штабелей поддонов с продуктом

Линии для творога могут создавать одного типа творога или могут быть запроектировать так, чтобы возможное было производство много вариантов.  Творожные сыры  давно гостят на столах не только в польских домах. Засчитанный к группе ценных продуктов в нашей диете, так как источник белка, кальция, микроэлементов, витаминов и органических кислот.

Элементарные тайны производства творога

У оснований производства творога лежит коагуляция кислотного казеина, которая заходит во времени ориентированной ферментации молока. Белковую массу можно отделить от сыворотки через сепарацию центрифугой.  Тем самым может быть использован ок. 75% белка. Технологический прогресс в молочной отрасли, при помощи техники ультрафильтрации позволяет на использование белку на уровне даже 100%.

Линии для производства творога

1. Линия „SOFT CROCODILE” – разрешает на непрерывное производство рассыпчатого творога и брикета. Производство заключается в процессе коагуляция и обработки зерна в котле, позднее полагаться предварительно охладить сгусток, стандартизировать зерна творога и осторожно отпрессовать и остудить. Брикет направляется в охлажденной бакa, рассыпчатый творог укладывает или оставляет в холодильнике, чтобы созрел. Эта линия очень мягко трактует зерно на каждом этапе, что позволяет на достижение очень нежной структуры творога.
2. Линия „HARD TURTLE” – компактные размеры это не единственная её достоинство. Предназначенная для непрерывного производства рассыпчатого творога и брикета.
3. Линия „SMALL BEETLE” – творог в доступных видах без пользования форм. Форма клин, брусок или цилиндр производимые в большинстве в герметических и автоматизируемых условиях. Нетрудно получить серию продуктов об определённой форме и массе без дополнительной обработки. Продукт направляемый на металлические подносы транспортируется в холодителную камеру.
4. Линия „COLD BEETLE” – аналогично как„SMALL BEETLE” производит творог клин, бруск или цилиндр без применения форм. Готовое изделие транспортируется в холодильник. Большое достоинство этой линии это, что производство продукции осуществляется в температуре упаковывания продукта.
5. Линия „PACKET BEETLE” – производство творога брусок, цилиндр или клин с упаковкой продукта при температуре хранения.
6. Многовариантная линии для творога – самая сложная дающая возможность производства таких продуктов, как: творог рассыпчатый и классический, творожные массы, твороги со специями, творожные десерты, и т.д. Большое достоинство это, что у так широкого производства, линия обозначается компактным строительством. Не требует перевооружения, чтобы изменить производимый продукт. Хватит направить выход барабана на соответствующий технологический ход.

Рекомендуем линии для творога Tewes Bis!