Автоматическая линия продукции дозревающих сыров типа голландского с применением цикличной системы формования сырной массы под «зеркалом» сыворотки. Для формования сырной массы мы предлагаем ванну предварительной прессовки с автоматической системой разлива гущи, прессовки в ванне, резки и загрузки сыра в формы. После формования сырные блоки подвергаются индивидуальной прессовке в прессе окончательной прессовки. После окончательной прессовки сыр направляется для просолки, а формы после мытья возвращаются для повторного использования.